京都の老舗菓子店「京都吉祥庵」の見た目も美しい抹茶のスイーツ

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回遊舎（雑貨・食品）

2014年2月5日10:00 公開

今日ご紹介するのはいかにも京都らしい、舌だけではなく、目も楽しませてくれる「京都吉祥庵」の抹茶スイーツです。

1つめは「抹茶レアチーズケーキ」も、京都が誇る宇治抹茶を使用しています。抹茶のスポンジケーキをベースにして、表面には濃厚な抹茶ソースをかけ、アクセントに小豆甘納豆をトッピング。艶やか＆なめらかな抹茶ソースに気品が漂い、甘すぎない大人のスイーツです。こちらも熟練したパティシエがその日の気温や湿度によって製造方法を変えて作ったもので、機械のみでは作ることのできない、人の手によって作られる深い味わいが堪能できます。2月のバレンタインはチョコもいいですが、大人のプチ贅沢なスイーツをプレゼントするというのはいかがでしょうか？

抹茶の風味が大人の味です

2つめの「抹茶プリンタルト」。牛乳を使わず、北海道産の生クリームのみで仕上げたちょっとリッチなプリン生地に、職人がていねいに炊き上げた自家製の餡を挟み込み、その上に抹茶クリームをたっぷりのせたタルトです。しっとりとして風味豊なタルトと濃厚なプリン生地、そして抹茶クリームの相性が抜群。ふわふわ＆とろ～りの抹茶クリームをキュートにデコレーションしています。餡は北海道産大豆にこだわり、豆洗いから炊き上げまで熟練のパテシエが自社で製造。抹茶クリームにはオリジナルブレンドの宇治抹茶を使用しています。また、プリン生地には小さめにカットしたりんごが入っていて、シャキシャキとした食感が加わっています。