中山秀明の記事一覧

中山秀明

食の分野に詳しいライター兼フードアナリスト。雑誌とウェブメディアを中心に編集と撮影を伴う取材執筆を行うほか、TVや大手企業サイトのコメンテーターなど幅広く活動中。

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  日本初の糖質ゼロの缶ビール！　「キリン一番搾り 糖質ゼロ」を本家と飲み比べてみた

  酒税改正でビールが安くなる2020年10月、日本初の糖質ゼロビール「一番搾り 糖質ゼロ」が発売。フードアナリストが定番の「一番搾り」と飲み比べ、味の特徴や違いを解説！

  2020.9.16
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  「ラムネ菓子」定番5ブランドをプロが食べ比べ！ 清涼感の秘密はあの成分にあった

  近年、ジワジワと存在感を増している「ラムネ菓子」。ロングセラーの多いカテゴリーですが、定番5ブランドをピックアップし、食べ比べて味を中心に魅力を解き明かします。

  2020.9.3
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  一番ウマい「焼肉のたれ」決定戦！ 定番から取り寄せまで、食のプロが徹底比較

  BBQやおうち焼肉に欠かせない「焼肉のたれ」を食べ比べ。定番の味からご当地系、高級系まで個性豊かな全10商品を、甘さ、辛さ、肉＆野菜との相性などで比較します。

  2020.8.29
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  味は千差万別！ スーパーで買える定番「キムチ」8商品をプロがガチ比較

  辛い物が食べたくなる夏も、鍋がおいしい冬も重宝するキムチ。今回は、定番の白菜キムチ8品を食べ比べ。スーパーで入手しやすい商品を中心に、5項目採点で評価！

  2020.8.21
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  最強の「チャーハンの素」決定戦！ フードアナリストが8商品を食べ比べ

  巣ごもり需要や町中華ブームで注目されている「チャーハンの素」。ロングセラーから新商品まで、全8品のチャーハンの素をフードアナリストが食べ比べてみました。

  2020.8.6
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  “世界一”で話題の「辛ラーメン ブラック」を「辛ラーメン」と食べ比べてみた！

  米紙「ニューヨーク・タイムズ」のレビューサイト内で“世界で最もおいしいインスタントラーメン”に選ばれた「辛ラーメン ブラック」。その実力を専門家が試食レポート！

  2020.8.5
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  コンビニ最強酒「ふなぐち」とツマミ缶詰の王「缶つま」10種、ベストマッチングはどれ？

  コンビニでも売れる菊水酒造「生原酒 ふなぐち菊水一番しぼり」と、おつまみ缶詰No.1の「缶つま」のペアリングを敢行！ 人気10種の「缶つま」の各味と相性診断をお届け！

  2020.7.22
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  一番辛いカレーはどれ!? 激辛レトルトカレー11品を食べ比べて頂点を決めた！

  だれが言ったか「夏はカレー」。今回は、有名レトルトカレーの最も辛口なタイプを11品食べ比べて味をチェック。フードアナリストが辛さと味を評価します。

  2020.7.3
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  「第3のビール」を飲むなら今！ 2020年夏の「新ジャンル」を飲み比べ

  2020年10月の酒税改正で、ビールと新ジャンルの価格差が今より小さくなります。そうなる前に、2020年に新発売された新ジャンルをプロが飲み比べてじっくりレビューします！

  2020.6.29
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  人気再燃中の「レモン系飲料」を飲み比べ！ スッキリするのは？ お酒に合うのは？

  レモンサワーがブームですが、ノンアルコールでもレモン味のドリンクは大人気！ ロングセラーから新商品まで10種のレモン飲料をフードアナリストが飲み比べて評価します。

  2020.6.3
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  「ごはんですよ！」で有名な桃屋の「のり佃煮」全10品を食べ比べ！

  ご飯のお供の大定番「ごはんですよ！」で知られる桃屋ののり佃煮は、全10種も展開。誕生秘話や各製品の魅力を“中の人”に聞き、実際に食べ比べもしてみました！

  2020.5.27
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  家で楽しむなら今！ 「スシロー」「じゃがポックル」など有名フードが限定販売

  ステイホームが続くなか、有名観光地の土産や人気チェーン店が期間限定のネット販売や特別メニューを提供しています。世間の注目度が高い商品を中心に取り寄せてみました。

  2020.5.17
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  セブン-イレブンの「名店再現カップ麺」10品をプロが採点！ 再現度が高いのは？

  セブン-イレブンの商品の中でも、有名店監修のラーメンは人気商品。カップ麺を中心に10品をえりすぐり、ラーメン好きのフードアナリストが再現度や味わいをチェック！

  2020.5.4
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  「フリーズドライ味噌汁」定番15種類をプロが比較！ 好相性の料理も提案

  フリーズドライの味噌汁は、手軽でおいしいインスタントフード。その最大手アマノフーズの定番シリーズ「いつものおみそ汁」15種類をフードアナリストがレビューします！

  2020.4.20
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  同じ「キリン 生茶」だなんてウソだ!? 20年前の初代と最新版を飲み比べてみた

  20周年を迎えたペットボトル緑茶「キリン 生茶」がリニューアル！ 紆余曲折があった進化の歴史と、20年前のデビュー当時のものと最新作の味比べをお届けします。

  2020.4.15
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  いま「コーラ」界が熱い！ 超定番からレアモノまで、8種類を飲み比べ

  いま日本では、世界初の「クラフトコーラ」が誕生して話題となっています。そこで、食のプロがさまざまなコーラを飲み比べ！ それぞれの味わいの特徴を評価していきます。

  2020.4.6
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  「タバスコ」×「和食」は実は激ウマ!? 定番料理10品相性診断

  ホットソースの定番「タバスコ」が「和食にも合う」という噂、ご存知ですか？ そこで、冷凍食品やカップそばなど手軽に用意できる10種類の料理に合わせ、相性をチェック！

  2020.3.26
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  から揚げや焼き鳥にベストマッチ！　令和の日本ジン「翠（SUI）」で作るジンソーダ

  クラフトジンの人気が広がる中、サントリーから発売された新作「翠」。これまでの定番ジンとは何が違うの？ おすすめの飲み方やおつまみは？ さまざまな角度から検証！

  2020.3.24
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  「サラダチキン」10種類を食べ比べ！ おいしいのは？ カロリーが低いのは？

  手軽で低カロリー・高たんぱくなサラダチキンは、今や食卓の定番。今回はコンビニや食品メーカーなどから発売されているプレーン味に絞って、10商品を食べ比べ！

  2020.3.4
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  ウマい「レモンサワー」10缶！ 定番の缶チューハイをプロが飲み比べ

  依然としてブームが続くレモンサワー。今回は特にメジャーな10種の缶商品を、フードアナリストがレビュー。基本スペックの解説から味の違いまで明らかにしていきます。

  2020.2.21
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  《実食》「カルディのカレー」が激ウマ！ 本格派PBレトルト10種を比較レビュー

  「カルディ」のレトルトカレーは充実のラインアップで本場の味が楽しめると評判！ 今回は、専門家がカルディPBのカレー10種を比較して味わいをレポートします。

  2020.1.22
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  1,300種以上食べたヨーグルト愛好家が「本当においしい」と思うヨーグルト12選

  メジャーどころ以外にも、ご当地ものが多彩に存在するヨーグルト。愛好家として有名な向井智香さんに、取り寄せたくなる全国の激ウマヨーグルトを聞いてきました！

  2020.1.15
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  無印良品の定番スイーツ「不揃いバウム」！ 人気10種をプロが実食レポ

  MUJI HOTELの開業など、2019年も数々の話題を呼んだ無印良品。そんな無印のお菓子の中から、今回は定番スイーツ「不揃いバウム」の人気10種をプロが食べ比べレビュー！

  2019.12.25
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  「グリーンカレー」11種をプロが食べ比べ！ 本格派なのは？ 甘めなのは？

  たまに食べたくなるタイのグリーンカレー。家では出せない独特の風味も、レトルトなら簡単です。食のプロが11商品を食べ比べて、辛さ、濃厚さ、高級感などを採点しました。

  2019.12.10
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  冬だ！ 鍋だ!! 古今東西の「ポン酢」13種類を徹底比較

  鍋料理がおいしい秋から冬の季節に欠かせないのがポン酢。CMでおなじみの定番品から地方の名産ポン酢まで、全13商品を食べ比べ。風味の特徴や鍋との相性などを解説します！

  2019.11.28
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  「ギネス」の泡はなぜ超クリーミー!? 特許レベルの秘密を解説

  黒ビールの大定番「ギネス」。超クリーミーな泡が人気の理由のひとつですが、なぜあそこまできめ細やかに、そして誰が注いでもあの泡になるのか。その秘密に迫ります。

  2019.11.21
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  「プロテインバー」を食べ比べ！ おいしいのは？ プロテイン含有率が高いのは？

  筋肉がトレンドの今、手軽にたんぱく質を摂取できるプロテインバーが注目されています。食のプロが9商品を食べ比べて、おいしさ、食べごたえ、成分量などを比較しました！

  2019.10.30
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  脂肪や糖をぶっ飛ばせ！ 「ヘルシー系ノンアルコールビール」人気4缶飲み比べ

  ビールメーカー大手4社のヘルシーでノンアルコールのビールテイスト飲料を飲み比べ。それぞれの成分や機能を明らかにするとともに、味の違いもレポートしていきます。

  2019.10.29
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  人気の「冷凍餃子」10品を実食レビュー！ 王道の羽根付きから贅沢系まで

  売れ筋No.1の味の素「ギョーザ」を筆頭に、豊富な品ぞろえで盛り上がりを見せる冷凍餃子。コンビニで買えるものから贅沢なお取り寄せまで、人気の10品をプロが食べ比べ！

  2019.9.27
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  「きのこの山」vs「たけのこの里」論争に決着!? 食のプロが味の違いをジャッジ！

  1980年ごろから繰り広げられてきた“きのこたけのこ戦争”。長きにわたる争いに終止符を打つべく、今夏のリニューアルを機に、両者を食べ比べてみました。

  2019.9.25
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  世界を変えるかもしれない！ “伝説ビール”の飲み比べセットはどんな味？

  日本生まれ、アメリカ育ちの“伝説のホップ”を使ったビール「SORACHI1984」。限定の飲み比べセットも話題ですが、開発者インタビューと試飲で魅惑の味をレポート！

  2019.8.26
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  「第三のビール」をプロが飲み比べ！ 人気10銘柄の味の違いは？

  夏はビールがおいしい季節。今回は増税を前に注目が高まる新ジャンル（第三のビール）10商品を飲み比べ。各商品の特徴や、発泡酒との違いについても解説します。

  2019.8.8
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  「完全栄養食パスタ」とは!? 2大ブランドをフードアナリストが食べ比べ

  完全栄養食とは、1/3日分の栄養素が摂取できる食品。有名なBASE FOOD「BASE NOODLE」と、日清食品「All-in PASTA」を比較すると、そこには違いがあることが判明しました！

  2019.7.30
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  定番バニラアイスをフードアナリストが食べ比べ！ 濃厚なのは？ バニラ感が強いのは？

  アイスクリームの定番味といえばバニラ。たくさんの種類がある中、高級品から個性派まで10品の有名ブランドを集め、フードアナリストが食べ比べてみました。

  2019.7.9
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  「サバ缶」の次はこれ！ 本当にウマい「イワシ缶」定番10選

  ブームとなっている「サバ缶」ですが、2019年にブレイクすると言われているのが「イワシ缶」。有名メーカーのイワシ缶を集め、スペックや味わいなどを比較しました。

  2019.7.3
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  乾麺が今アツい！ 「インスタント冷やし中華」7品をフードアナリストが食べ比べ

  メジャーブランドから7つの冷やし中華をセレクトして食べ比べ。似ているようで、比べてみると結構異なる、それぞれの特徴を明らかにしていきます。

  2019.6.30
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  そうめん研究家に聞いた！ お取り寄せしたくなる絶品「ご当地そうめん」9選

  ここ数年盛り上がりを見せるそうめん。その真骨頂はご当地そうめんにあり！ということで、TVなどで活躍する専門家に、お取り寄せできるイチオシ品を教えてもらいました。

  2019.6.3
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  「リッツ」VS.「ルヴァン」など、禁断の“ライバル菓子”を食べ比べ！

  ある“大人の事情”によってブランド名が変わり、「リッツ」によく似た「ルヴァン」が誕生。気になるのは両者の違い。パッケージや中身の形、素材、味など比較レポート！

  2019.5.27
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  「蒙古タンメン中本」コラボの中で旨辛No.1はどれ!? カップから冷凍麺まで5品食べ比べ

  セブンプレミアムの「蒙古タンメン 中本」コラボ食品を食べ比べ。カップ麺や冷凍汁なし麺など、今手に入る5つの商品を「辛さ」「旨み」「香りの強さ」で採点します！

  2019.5.17
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  本当にウマい海苔はこう選ぶべし！ 海苔問屋の店主が選び方＆食べ方を伝授

  豊洲に市場が移転した後も、築地の場外市場は大にぎわい。そんな築地の老舗乾海苔問屋「鳩屋海苔店」の主人に、おいしい海苔の選び方などを教えてもらいました。

  2019.3.29