ラーメン業界屈指の強力なカテゴリと言えば、“二郎インスパイア系”。人はなぜ、あの味に魅せられるのかーーその解（かい）として、ぜひアプローチしておきたいのが、神保町の行列店、用心棒が提供する「まぜそば」です。

今回は、明星食品が発売する用心棒のカップ麺と、お店の味を食べ比べ！ その再現度を検証します

二郎インスパイア系。ああ、男のオアシスであることよ

有名ラーメン店やカレー店がひしめき、“B級グルメ”の激戦区としても有名な、東京・神保町。大人気ラーメン店「ラーメン二郎」の神田神保町店の眼前にオープンした“二郎系”としても話題になったのが、用心棒です（※ラーメン二郎 神田神保町店は現在、同エリアの別の場所に移転。その跡地には、これまた“二郎系”の立川マシマシがオープンしたという、まるで“国盗り物語”的な世界なのだ！）。

用心棒のメインメニューはもちろん、“二郎系”として誉（ほま）れ高いラーメン。さらに、ツートップと言っていいほど、ジロリアンをうならせているのが、まぜそばです。なかには、「二郎系なのに、汁なし？」と不思議に思う方がいるかも。しかし、“まぜそば専用のトッピング”がクセになったりして、多く中毒者を生んでいるわけです。

今回は、そんな用心棒のまぜそばを実際に食べて、その後、同店が監修した「明星 用心棒監修 超ガリマヨまぜそば 大盛」（税別225円）と比べてみます。はたして、コラボカップ麺はどこまで再現しているのでしょうか？

用心棒。都営地下鉄三田線・新宿線、東京メトロ半蔵門線 神保町駅から徒歩2分。営業時間は月〜金が11:00〜14:45（L.O.）、17:00〜22:00（L.O.）、土・祝が11:00〜15:45（L.O.）。定休日は日曜日。2019年2月1日時点「食べログ」より

うぉー！ お店の前には、大量のニンニクが！ これは、ニンニク界の入り口なのだぁぁぁ

レガシーな券売機から「まぜそば」を見つけて、購入します

“二郎系”初心者にとって恐怖なのが、いわゆる“呪文（コール）”。今回はオーソドックスな「全部入り（野菜、ニンニク、アブラ、ショウガ）」と「辛玉」、さらにまぜそば専用のトッピングである「ガリマヨ（ガーリックマヨネーズ）」を、ゆっくりと頼んでみました（よし、合格！）

まぜそばの「全部入り、辛玉、ガリマヨ」が到着！ このボリュームで、850円とは！

白くぶっかけられた、ガリマヨ！ まるで、天使の羽根のようだ。涙が出る！

具材に注目。豆板醤ベースの辛玉、刻みネギ、もやし、卵黄といった姿が見えます

極太麺はとっても硬く、歯ごたえ抜群。モチモチでウマすぎる

80円のスキヤキ（生卵）も注文。後半戦、極太麺にからめて食べると、かなり幸せになります

イマジン、想像してごらん。“二郎系”のスープがタレに凝縮され、その上に、モチモチの極太麺。さらに、もやし、チャーシュー、揚げ玉、かつお節、刻みネギ、卵黄。さらにその上には、やり過ぎるほどかかった、ガーリックマヨネーズ。生ニンニクと生ショウガの辛みが加わって、お口とお鼻はカオス。美味いなんてもんじゃない。ああ、積極的中毒決定！

さて、冷静に検証すると、やはり決め手となるのは、ガリマヨ。このコクに、生ニンニクと生ショウガの辛みが混ざり、スパイシーさも感じます。ラーメンと比べて、胃への負担が少ないのもうれしい。ただし、食べ進めていくと、ガリマヨが混ざり切って乳化し、ドロドロになっていくので、注意が必要かも。

ふと、開店時から絶えることのない行列を見ると、この日のお客さんはすべてが男性。しかも、20代の若者が多いようだ。男男男男男男男男男男男男男男男の大行列。まさに、男のオアシス、明日への活力（もちろん、女性も大歓迎！）。これは、すげえもん食った。

用心棒の目の前には、同じく“二郎系”である「立川マシマシ」の姿が。この場所は、ラーメン二郎 神保町店の跡地であります。まさに、ラーメン戦国時代の縮図を見ているようだ！

こちらは、現在のラーメン二郎 神田神保町店。旧店舗から歩いて、5分ほどの場所にあります。あいにく、この日は臨時休業。“臨休”という厳しすぎる現実に、この世の終わりを悟ったかのように踵（きびす）を返す、うなだれたジロリアンの姿も……

「これだけ売ってくれ！」“二郎系”を凝縮したアブナイ粉

用心棒のお店をたずねた後は、同店が監修した「明星 用心棒監修 超ガリマヨまぜそば 大盛」（明星食品）を食べて、あの大ボリュームのまぜそばをどこまで再現したのか、チェックしていきます。

“明星史上最大量”という、圧巻のガリマヨは31.5g。さらに、熱湯の量は、“ひとり暮らし”用の小型ケトルでは、とうてい1回で間に合わない770mlが必要です（と、価格.comマガジンらしい見解を述べてみる）

1食あたりのカロリーは、驚異の810kcalなのだぁぁぁ（ちなみに、「明星 一平ちゃん夜店の焼そば」は607kcal）

パッケージの中には、極太麺に加えて、後入れタイプの「特製マヨ」「粉末ソース」「ふりかけ」が入っています。なんと具材は、極太麺の間にチラホラ見えるキャベツだけという、割り切りよう

見よ、特製マヨのボリューム具合。このパンパン具合、普通じゃない

770mlの熱湯を入れて5分。カップ焼きそばの要領でお湯を捨てた後、まずは、粉末ソースを入れます。この粉末ソース、“二郎系”のラーメンエキスを凝縮したような味と香りです。「これだけ売ってくれ！」というジロリアンがいても、おかしくないほどのクオリティ。実際に私も、このアブナイ粉だけ欲しくなりました

かき混ぜると、かなり匂います。半径1.5m以内に、“二郎系”の香りがただよう！

特製マヨを一気にかけてみた！ マヨビームなんて目じゃない大ボリューム

特製マヨの上には、ふりかけ！ 鰹節粉、ローストガーリックパウダー、ネギ、七味唐辛子が混ざっており、特に七味唐辛子のピリリとした辛みが際立ちます

極太麺のうまさは絶品。ボリュームがあり、具材がなくても、飽きずに食べられます

まず特筆すべきは、粉末ソース。その味と香りはまさに“二郎”そのもので、このエキスだけでも売って欲しいと、懇願（こんがん）したいほど。これをかき混ぜるだけで、お店の味をほぼ再現できます。美味い！

さらに、特製マヨは、尋常じゃない量。これに、ふりかけが加わり、なかでも七味唐辛子の辛みが、お店の生ニンニクと生ショウガの辛みを思い出させてくれて、お店の雰囲気にグンッと近づきます。特製マヨとふりかけのバランスが絶妙で、お互いがフォローし合っている印象です。

ガッカリだったのは、マヨネーズの味が薄かったこと。量が多いのはいいことですが、薄口なので、やや迫力にかけてしまう。これが濃厚であれば、パーフェクトだったかも。また、もやしやチャーシューないのは、残念ながら減点と言わざるを得ないところ。

具材については、キャベツのみ（しかも量が少ない）という、割り切り方。しかしですよ。全体の味がとてもジャンキーで中毒性が高く、病みつきになるものだから、具材なしでも、最後まで飽きずに食べられる！ これ、カップ麺として、地味にすごいことかと思います。

ラーメンファン以外の方は、「二郎系のまぜそば」というメニュー自体、あまりピンッときてないかも。簡単にいうと、二郎系ラーメンを食べやすくして、なおかつ、胃にもやさしい一杯かと、個人的には思います。今回食べたカップ麺の再現度はすばらしく、これまで二郎系にトライしたことがない方でも、十分に楽しめること間違いなしです。何と言っても、最後まで飽きずに食べられるのが、地味にすごい！