初めてのヤギ料理に挑戦！宮古島名店の「ピンザカレー」

笠井美史乃

2012年8月7日

全国お取り寄せ調査沖縄編～ご当地カレーの巻

南国というとスパイシーな料理を想像しますが、沖縄料理は意外に香辛料を使っていません。そんな沖縄の食材を使ったカレーは、現代ならではの新しい味覚と言えます。人気のご当地カレー2位・3位は、どちらもブランド肉の「アグー（島豚）」と石垣牛です。

アグーは、沖縄の在来種に近い品種を復活させたもので、柔らかく、うま味が多いことで人気があります。また「石垣牛」も、高級和牛のブランドとして知名度が高まっています。店舗では冷凍の石垣牛ハンバーグも人気があるそうですよ。

あぐーカレー、石垣牛カレー：こだわりの肉を使ったカレーが人気。美味しさはお墨付きです

人気ナンバーワンは、スパイスの効いた辛さに、パパイヤと黒糖がほんのり甘い「96（黒）カレー」。名前どおり黒いルウは見た目にもインパクトありで、カレー好きとしては試さずにいられません。

96カレー：しっかり辛口＋隠し味の甘さで、濃厚な味わい

そして今回はもうひとつ。なんと、ヤギのカレーです！沖縄ツウの間ではひそかに人気のヤギ料理。昔は祭事などがあるとヤギ一頭を料理したのだそうです。ヤギは独特のにおいがあって、好き嫌いが分かれると聞いていたのですが、インドカレー風のスパイスの効いたルウとよく合って、ほとんど気になりませんでした。ヤギが好きな方にはちょっと物足りないかもしれませんが、辛さとまろやかさのバランスがよく、カレー自体がとても美味しく頂ける一品だと思います。インドカレー好きの方には特におススメ。ヤギ未体験の方も、ぜひトライしてみてください！