いいモノ調査隊

炭火で焼いた豚肉の旨さを、家で手軽に堪能できる!

「信玄」は、滋賀県大津市にある、超人気の炭火焼豚丼のお店。一度食べたら忘れられないそのおいしさが口コミで広まり、今や日本全国からお取り寄せの注文が殺到しています。

炭火焼豚丼 信玄

このように1食分ずつパックされています

信玄の豚丼のおいしさのヒミツは、3つのこだわりにあり。

その1は、厳選したもち豚のロース肉を使用していること。
その2は、炭火焼は備長炭(白炭)にこだわり、短時間でムラなく焼き上げていること。肉汁を閉じ込めるので、ジューシーで風味豊かな味に仕上がります。
その3は、絶品の自家製ダレを使用していること。和食の料理歴20年の店長が試行錯誤の上に作り上げたこだわりのタレです。「タレだけでご飯が何杯もすすむ」と言われるほど。タレは2種類あり、醤油ダレはたまり醤油、三温糖、白味噌など数種類の調味料を絶妙の割合で配合されています。

照りがたまらない醤油ダレ

照りがたまらない醤油ダレ

(回遊舎/村越克子)

回遊舎

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