唐揚げを冷やして食べる？ そんなの考えられない！と思うものです。しかし、「努努鶏」のパッケージには「決して温めないでください」との注意書きが……。さらに“努努”とは、「三国志」に登場する仙人の「努努（ゆめゆめ）＝決して、疑うことなかれ」という言葉からとったとのこと。そこで、決して温めずに、ゆめゆめ疑わずに、箱ごと冷蔵庫に入れ、冷やしてから食べてみることにしました。

「努努鶏」 手羽中・骨付 箱詰め（中）。から揚げとは思えない、涼しげなパッケージです

1本食べてみると、これが旨い！ やや甘めのたれがよくしみ込み、あとひくおいしさです。実は、この商品、昭和56年に博多で誕生し、口コミでそのおいしさが広がり、今や全国からお取り寄せが殺到するほどの超人気商品。おいしさのヒミツとなる製造法は、

（1）下味をつけずに、特製のブレンド衣をつけ180℃の油で25分揚げる
（2）揚げたあとに秘伝の凍らないたれとスパイスにからめる
（3）揚げ立ての唐揚げをマイナス25℃で30分以上キンキンに凍らせる
（4）カチカチに凍ったら完成

唐揚げは熱々がおいしいという固定観念をくつがえす、まさに逆転の発想のおいしさです。衣はパリパリ、サクサク、中もパリパリ。常温で自然解凍すると、さらに食べやすくなります。ゆめゆめ疑わずに、決して温めずに、ぜひ一度お試しください。

氷の上に盛れば、目にも涼やかなごちそうに

パーティなら、ドライアイスの上に盛るのも楽しい！

(回遊舎/村越克子)