ホームベーカリー1台で作るフレッシュチーズ＆くるみとドライフルーツのパン

今回はホームベーカリー「siroca SHB-712」を使って、フレッシュチーズを作ります。それから、そのチーズによく合う全粒粉とライ麦のパンを焼きましょう。くるみやドライフルーツを加え、香ばしく秋らしいパンになりました。ライ麦粉が手に入らない場合は同量の全粒粉で作ってください。できたてのチーズをカリッと焼いたパンに乗せてお気に入りの塩やはちみつ、インスタントコーヒーなどをかければ、ワインにもコーヒーにもよく合う一品になりますよ。

• シロカ

• siroca SHB-712

• 価格.com最安価格13,600円 （ 発売日：2015年 7月上旬 ）

• 今月の調理家電

材料

【フレッシュチーズ】
牛乳　　500cc
生クリーム　　200cc
レモン汁　　32g

【全粒粉のパン】
水　　200g
はちみつ　　6g
強力粉　　130g
全粒粉　　100g
ライ麦粉　　30g
黒砂糖　　10g
塩　　5g
スキムミルク　　5g
バター　　12g
インスタントドライイースト　　3g

くるみ　　40g
レーズン　　20g
干しイチジク　　20g

塩、はちみつ、インスタントコーヒー　　適量

作り方

（1）パンケースに羽根を付けずに牛乳と生クリームを入れ、「メニュー28(室温が25℃以上の場合) 」か「29(25℃以下の場合) 」を選んで、「スタート」を押します。
（2）終了ブザーが鳴ったら、レモン汁を回し入れます。

（3）30秒ほど経ったら、ゆっくりかき混ぜましょう。分離してもったりしてきます。
（4）ボウルにキッチンペーパーを2枚敷いたざるを重ね、その上に軽く冷ました（3）を流し入れます。このまま約24時間冷蔵庫で水気を切りましょう。

（5）続いて、パン作りです。くるみはできれば軽く炒ってから刻みましょう。
（6）干しイチジクも刻み、レーズンと一緒にぬるま湯でさっと洗って水気を切っておきます。

（7）パンケースに羽根をセット。水からインスタントドライイーストまでの材料をすべて入れ、「メニュー7」を選んで「スタート」を押します。
（8）具入れブザーが鳴ったら干しイチジクとレーズン、くるみを加えます。

（9）できあがりのブザーが鳴ったら、取り出して網などに乗せて冷まします。
（10）冷蔵庫に入れて24時間経ったチーズを取り出します。

（11）チーズをボウルに移して混ぜ、お好みで塩を少々加えます。
（12）トーストしたパンにチーズを乗せ、岩塩またははちみつとインスタントコーヒーをかけると、止まらないおいしさですよ！

※レシピについてのお問い合わせはカカクコムにお願いいたします