クリスマスや誕生日で定番の食べ物といえば、ホールケーキですよね♪ ただ、ホールケーキは切るのが難しい……。どうしても断面がボロボロになったり、形が崩れてしまったりします。でも実は、コツさえつかめば、誰でもケーキをキレイに切ることができるんです！

同じケーキ、同じ包丁でもここまで変わります

その詳しい方法は動画をご覧ください！

詳しくは上の動画でお伝えしていますが、記事でも主なポイントをお届けします。

準備：ケーキをよく冷やす

まずは準備として、ケーキをよく冷やしておくことが重要。最低1時間は冷蔵庫に入れて、生クリームがしっかり固まった状態にしておきましょう。

そして、カットするのにじゃまな飾りやフルーツがある場合は外します

必要な道具は基本的に包丁のみ。筆者が使っているのは、サンクラフトのケーキナイフです。

サンクラフト「パティシエール ケーキナイフ PP-537」

できればこのような波刃の包丁が理想的ですが、なければ普通の包丁でも大丈夫！ できるだけ長細くて切れ味のいい包丁を選んでください。

一番のポイント：包丁を温める

そしてここからが一番のポイント。切る前に包丁を温めます。温めた包丁で生クリームを溶かしながら切ることで、刃にクリームがこびりつくのを防ぐことができるのです。
温めるといっても熱すぎる必要はなく、40〜50℃くらいのお湯に30秒くらいひたすとちょうどいいでしょう。

ボウルにお湯を入れて、そこに刃をつけます。大きいケーキの場合や、端から端まで一気に切りたい場合などは、空の牛乳パックなどにお湯を入れて、刃の全体を温めるようにしましょう

温めたら水気を切ります

斜めに刃を入れて、やさしく押し引き

それではいよいよカットしていきます。ケーキに対して斜めに刃を入れて、小刻みに押し引きを繰り返していきます。包丁を押しつけないように注意してください。

刃の自重を利用して切っていきます

1辺を切り終わったら、そのたびに包丁をぬぐって、温め直しながら切りましょう

1ピースをカットできたので、盛り付けてみます。包丁だと安定しないため、ケーキサーバーがあると安心。筆者が使っているのは「ワイワイキッチン ケーキサーバー」。かわいいですし、立てておけるのでじゃまにならなくてお気に入りです。

こんな風に自立します

お皿に移す際ときちょっと傾けて手で支えつつ、サーバーを抜きましょう

完成！ この美しい断面をご覧ください！

ボロボロになったりクリームがこびりついたり崩れたりすることなく、美しく切ることができました。

同じ包丁で、何も気にせずに切った場合（写真右）と比べると、驚くほど違いますね

せっかくのケーキだからキレイに切りたい♪

ケーキを美しくカットするコツをまとめると、ケーキはよく冷やして、包丁は温めること。そして包丁は斜めに入れて、力を入れずに押し引きしながら切ることです。
この方法はほかのケーキを切るときにも使えるので、ぜひ覚えてみてください。
せっかくのホールケーキを美しく切って、クリスマスや誕生日をもっとすてきな日にしましょう♪