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うま味たっぷりレシピを動画でチェック

大人気「ホットクック」で作る無水カレー! 栄養&ウマさの秘密を管理栄養士が解説

価格.comで人気の調理家電を使いこなそう! 管理栄養士・豊田愛魅さんが教える、簡単&健康な料理レシピ動画をお届けします。

第5回は、シャープの「ヘルシオ ホットクック」で作る「無水カレー」。豊田さんが実際に無水カレーを作りながら、レシピに含まれる栄養&うま味の秘密を解説してくれます。上の動画をチェック!

▼豊田愛魅(とよだまなみ)
管理栄養士。東京家政大学卒業後、オーガニックカフェのメニュー開発や健康美容業界のマーケティングなどにも携わる。 「食を通した美と健康」を人にわかりやすく伝えることをモットーに、だれにでも真似できるズボラな美容法が人気。現在では、 TV、ラジオ、雑誌など各種メディア出演 、書籍、コラム執筆 、セミナー・講演・トークショー 、食品会社をはじめとする、さまざまな企業とのコラボレーション・タイアップ 、商品・レシピ開発ならびに番組企画監修、楽天ショップ 『エアレ』運営 びふぃ寒天開発 など幅広く活動している。テレビ西日本『CUBE』医食同源コーナーを持つほか、『「生きているだけで痩せる体」をつくる食事術 ずぼやせ』(光文社)など国内外で著作も多数。
https://ameblo.jp/kanrieiyoushitoyoda/

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ヘルシオ ホットクックってどんな調理家電?

食事作りの手間を減らしてくれる「自動調理鍋」は、近年人気の高まっている家電のひとつ。その中でも特に売れ筋なのが、シャープのヘルシオ ホットクックです。食材と調味料を入れたら、あとはフタを閉じてボタンを押すだけで料理が完成するという手軽さ。途中で火加減を調整したり、焦げ付かないようにかき混ぜる必要がありません。まさに「ほったらかし」で料理できる便利さがウケています。今回は、そんなホットクックを使った絶品レシピの中でも、大人気の「無水カレー」の作り方をご紹介します。

材料を入れたらあとは自動で料理を仕上げてくれる自動調理鍋、ホットクック。水を使わない料理「無水調理」に対応するのも特徴です

「無水カレー」レシピはこちら!

▼材料(4人分)
トマト(角切り) 3個(450g)
玉ねぎ(みじん切り) 2個(400g)
セロリ(みじん切り) 1本(100g)
鶏手羽元 8本(1本60g)
にんにく、しょうが(すりおろす) 各適量
市販のカレールー 4〜5皿分

【1】すべての材料をホットクックの内鍋に入れて、本体にセット(材料表の順に)。

【2】ホットクックのフタに「まぜ技ユニット」を取り付けて、フタを閉める。

【3】ホットクックの本体ディスプレイから、メニューを選ぶ → カテゴリーで探す → カレー・シチュー → チキンと野菜のカレー(無水カレー) → 調理を開始する → スタート → 約65分後に完成

水を使わずにトマトや玉ねぎの水分で煮込む無水カレー。野菜を刻んだら、あとは全ての材料を内鍋に入れるだけです。お肉は下処理なしでそのまま入れてイイので簡単!

本体のフタに「まぜ技ユニット」を取り付けるのをお忘れなく。カレーを自動でかき混ぜてくれるパーツです

本体のフタに「まぜ技ユニット」を取り付けるのをお忘れなく。カレーを自動でかき混ぜてくれるパーツです

用意ができたら、フタを閉じて、本体ディスプレイからメニューを選ぶだけ。あとはそのままほったらかしでOK! 火加減を調整したり、途中で混ぜたりする必要はありません。ホットクックが自動でカレーを煮込んでくれます

65分後に無水カレーが完成! 水は一切使っていませんが、このちょうどいいトロトロ具合。ちゃんと野菜のつぶも残って、見るからにおいしそうです

野菜を切る以外はほとんど何もしていないのに、ものすごいコクのある絶品カレーになりました。これはすごい!

▼豊田愛魅さんが教えるレシピのポイント
料理上級者でないと作れないイメージの「無水調理」が自動でできるのは、ホットクックならでは。今回の無水カレーは、水を使わずにトマトや玉ねぎの水分で煮込むので、栄養たっぷりで素材のうま味が凝縮されます。
特にトマトの栄養素「リコピン」は、刻んだり加熱したりすると吸収率がアップしますし、お肉や油分と一緒に摂るのも効果的なので、カレーに入れるのはぴったり。さらに、トマトには昆布だしと同じ「グルタミン酸」が含まれているので、コクも出ます。
オリゴ糖が含まれる玉ねぎや、食物繊維の豊富なセロリも、これだけの量を生で食べようとすると大変ですが、刻んでカレーに入れればスルスル摂れますね。

【実食レポ】ココがおいしい!

無水カレーは、ホットクックユーザーの中でも大人気のレシピです。今回、できあがった無水カレーを実際に食べたときは、あまりのおいしさにスタッフ全員が感動の声を上げました。食材を切って入れただけで、ほかには何もしていないのに本格派の味が作れるなんて、もはやちょっとした魔法のようです。しかも、おいしいだけではなく栄養もしっかり摂れるのがイイですね。冷蔵庫の中にあまっている野菜を刻んで入れてもよさそう。

なお、無水カレーの煮込み時間は約1時間ですが、その間にほかのおかずを作ったり、別の家事をする時間にあてられるのがミソ。食事作りにかかりっきりにならないことが、家事の時短化につながるのでうれしいです。実際にホットクックを使うと、人気の理由を実感できます!

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杉浦 みな子(編集部)

杉浦 みな子(編集部)

オーディオ&ビジュアル専門サイトの記者/編集を経て価格.comマガジンへ。私生活はJ-POP好きで朝ドラウォッチャー、愛読書は月刊ムーで時計はセイコー5……と、なかなか趣味が一貫しないミーハーです。

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