今回は、日立のオーブンレンジ「ヘルシーシェフ MRO-SV3000」を使って、アジアン蒸し鶏を作ります。スチーム機能を使えば、レンジでも全く身が硬くならず、ふっくらジューシーな蒸し鶏ができるのでビックリです。下にレモングラスを敷くと、エキゾチックで爽やかな香りがしますよ。ソースは混ぜるだけですが、本格的な味わいです。火を使わず簡単にできるので、暑い夏にぜひお試しくださいね。
鶏もも肉 1枚（350g）
塩 小さじ2/3
酒 大さじ1
レモングラス（なければネギの青い部分） 3本
ショウガ スライス3枚
【a】
ピーナッツバター（加糖） 小さじ2
オイスターソース 小さじ1/2
ナンプラー（なければ醤油） 小さじ1/2
酢 小さじ1
水 小さじ1
ラー油 少々
（1）鶏肉は余分な脂肪があれば取り除き、皮目に包丁の先を刺して、いくつか穴を空けておきます。
（2）皮の方に塩をふり、全体にもみ込みましょう。
（3）耐熱容器にレモングラスを並べ、その上に（2）を置きます。
（4）ショウガを乗せ、酒をふりかけます。
（5）吸水タンクに水を入れ、セットします。
（6）（4）を庫内のテーブルプレートの上に入れます。
（7）「手動」→「スチーム」→「スチームレンジ（350W）」をタッチし、12分でセット（鶏が小さい場合は8〜10分で様子を見てください。竹串を刺して汁が透明ならできあがりです）
（8）【a】を上から順にボウルに入れて、その都度混ぜていきます。
（9）蒸し鶏ができあがったらレンジから取り出し、鶏の下にたまった蒸し汁を小さじ1、ソースに加えましょう。
（10）鶏を1cm程度の厚さにスライスします。
（11）器に盛り、ソースをかけます。お好みでキュウリや香菜、ミントなど添えると、いっそう爽やかになりますよ。
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