アイビック食品の「根昆布だし」は、とにかく濃厚。昆布特有のとろっとろの粘り気のある液状で、見た目からも旨味の濃さが伝わります。本品は高級昆布として知られている北海道日高産の昆布の中でも、特に良質な昆布の根だけを使用。

その根を独自製法を用いて、昆布の旨味を存分に引き出した昆布エキスの調味料です。塩ベースのシンプルな味なので、料理を選ばずだしの代わり、味つけ、隠し味として、どんなメニューにも使用OK。1度使ったら、忘れられないおいしさです。

瓶入りなので使いやすい

いろいろ使い回しが効きますが、まずオススメなのが野菜の浅漬け。カットした野菜にあえて、冷蔵庫で約1時間おくだけで旨味たっぷりの浅漬けが完成。その他、マヨネーズと合わせてサラダのドレッシングにしてもいいし、しょうゆや酢と合わせれば調味料のコクがアップ。みそ汁、冷や奴、煮物、おでん、鍋物、そば＆うどんつゆなどに1〜2滴たらすだけで、旨味が断然違います。

和食に合うのはもちろんですが、炒飯や中華風炒め物の隠し味にも最適。昆布はバターとの相性がいいので、パスタを本品とバターであえるだけで抜群においしくなります。そして極めつけがラーメン。カップ麺や袋麺などのインスタント麺に数滴たらすだけで、これがインスタント麺！？と思うほど、コクが増します。やみつきになる味をぜひお試しください。

この中に昆布のうまみがぎゅーっと凝縮

(回遊舎/村越克子)