いいモノ調査隊
1〜2分で本格的な出汁が取れると主婦の間で大評判

老舗の料理人の味を、家庭で手軽に楽しむ自然派お出汁

日本の食卓に欠かせないお出汁。今回は、主婦の間で、密かに評判を呼んでいる、天然のお出汁をご紹介します。

茅乃舎だし

ファスナー式の真空パックに出汁パックが5袋入り

福岡県粕屋郡久山町にある自然食レストラン「久原本家 茅乃舎(かやのや)」。山里に佇む茅葺き屋根の古民家で自然栽培の野菜を使った食事を提供するほか、料理講習会や農業体験なども行っている明治26年創業の老舗の料理屋です。

今回ご紹介するのはここで使われている天然の出汁。料理長が厳選した、かつお節、真昆布、うるめいわし、海塩にくわえて、焼きあごが配合されているのが特徴です。もちろん化学調味料や保存料などは入っていない、無添加な商品です。

原材料は複数の出汁素材をミックス

原材料は複数の出汁素材をミックス

お店で使われているものを家庭でも使いやすいように細かく粉砕し、ティーパックにしたのがこちらの商品なのです。水出しの状態でも1〜2分で本格的な出汁が取れると主婦の間で大評判。もちろん出し殻も食べることができます。

水400mlに対して1袋が目安。水出しなのに、あっという間に出汁が出て、時間のない時にも重宝します

水400mlに対して1袋が目安。水出しなのに、あっという間に出汁が出て、時間のない時にも重宝します

肝心のお味のほうは、奥行きがあり、まろやか。海塩が入っているのでそのままでもしっかりとしたスープのお味になります。料理に合わせて、醤油や塩などをお好みで調整し、味噌汁や煮物はもちろん、ラーメンスープなどいろいろな料理に活用できます。

えみぞう

えみぞう

日々のムダをとにかく省くことに執念を燃やす母ライター。好きな言葉は「時短・節約・自作」。なのに非生産的な活動にも必死になることも多々。意外にアウトドア、国際派。

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