糀と吟醸しょうゆでできた、ワンランク上のしょうゆ

Writer
回遊舎（雑貨・食品）

2013年4月8日10:00 公開

塩麹のブレーク後、麹人気は今年もまだまだ続きそうです。マルコメが昨年3月に立ち上げた「プラス糀」シリーズも商品アイテム数を増やし、ただ今、ファンが急増中。

今回ご紹介するのは、その中でも人気の高い「プラス糀生しょうゆ糀」。国産米を使用した糀と丸大豆使用の吟醸しょうゆから作られ、こうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の調味料です。酵素を残しながらそのままパックした生タイプで、糀としょうゆが織りなすまろやかな味わいが特徴。本品を使えば、卵かけごはん、マグロの漬け、冷や奴、おひたし、野菜炒め、餃子、炒飯、豚肉のしょうが焼きなどありきたりの定番おかずが、ひと味もふた味もおいしくなります。

マルコメ「プラス糀生しょうゆ糀」。そのまま使えるパックが便利！

さて、肉、魚、野菜と素材を選ばずに使い回せる本品のオススメレシピのひとつが「鮭のしょうゆ糀ホイル焼き」。ホイルの上に生鮭、しめじ、玉ねぎ、パプリカをのせ、本品をかけて包みます。オーブントースターで鮭に火が通るまで焼き、仕上げにバターをトッピング。生しょうゆ糀と溶けたバターの相性は文句なし。ごはんがモリモリすすみます。