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塩こんぶは、超スグレものの万能調味料です!

料理が苦手でも、味つけに自信がなくても「塩こんぶ」さえあれば、心配ご無用! そうです、塩こんぶは、なんでもおいしくしちゃう万能調味料なのです。まずは、簡単なところで「塩こんぶ on 温やっこ」。お豆腐を電子レンジで加熱して、塩こんぶを乗せるだけ。お酒のおつまみに最適です。

このメニュー、全て調味料は塩こんぶONLY!

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暑い時期なら冷や奴にトッピングしてみて!ごま油をちょい足しするのもおすすめ!

暑い時期なら冷や奴にトッピングしてみて!ごま油をちょい足しするのもおすすめ!

次は、定番「塩こんぶの浅漬け」。キャベツはザク切り、きゅうりは輪切り、にんじんと大根は細切りにして、塩こんぶを混ぜ合わせて…と、ここまでは普通ですが、ここでアドバイス。時短したい時には、電子レンジで軽く(30秒〜1分、量によって加減して)チン!するのがコツ。レンジから出したら上下を返すように混ぜ、(しっかり漬けが好きな時は、もんでもよい)冷やします。仕上げに大葉の千切りをトッピングするとさらに美味。

シンプルなので、しっかり野菜のうまみが感じられます。キャベツが甘くておいしい!

シンプルなので、しっかり野菜のうまみが感じられます。キャベツが甘くておいしい!

「塩こんぶ卵焼き」も good! 溶き卵に塩こんぶを混ぜて焼くだけです。塩こんぶに味がついているので、調味料は不要。

ちょっと調子に乗って塩こんぶ入れ過ぎちゃったので、色が悪いですが、味は抜群!お弁当にもおすすめです

ちょっと調子に乗って塩こんぶ入れ過ぎちゃったので、色が悪いですが、味は抜群!お弁当にもおすすめです

「塩こんぶ炒飯」も絶品です。塩こんぶはキッチンばさみで適当にカットしておきます。フライパンにごま油を熱して、刻んだねぎを炒め、溶き卵を加えて炒め合わせ、ご飯と塩こんぶを投入。ご飯がパラリとして全体が混ざり合わさったら完成です。

「塩昆布の炊き込みご飯」は炊飯器の内釜に米3合、塩こんぶ20g、にんじん1/2本(細切り)、しめじ1/2房(石づきをとってほぐす)、油揚げ1枚(細切り)、お好みでみりん大さじ1、塩少々を入れてスイッチON。塩こんぶからいいだしが出て、しみじみおいしい炊き込みご飯が出来上がります。

多めに炊いて、余りはおにぎりにして冷凍しておくのもGOOD。ごはんは固めが好きという人は、水分量を少しだけ減らして(にんじんなどから水がでるので)炊きましょう

多めに炊いて、余りはおにぎりにして冷凍しておくのもGOOD。ごはんは固めが好きという人は、水分量を少しだけ減らして(にんじんなどから水がでるので)炊きましょう

この他にも、お茶漬け、おにぎり、和風パスタ、豚野菜炒めなどレシピを選ばず、万能調味料として大活躍します。いろいろ使いまわしてみてはいかがでしょうか?

(回遊舎/村越克子)

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