いいモノ調査隊
「干しエノキ」は、脂肪の吸収を抑えてくれるヘルシー食材なんです

今話題の脂肪吸収を抑えるヘルシー食「干し○○○」ってなんだ?

「占冠」、これで「しむかっぷ」と読みます。北海道のほぼ真ん中に位置するこの地発の特産物が、今にわかに話題を呼んでいます。それが、占冠山村産業振興公社の「干しえのき」。北海道産の「えのきたけ」を乾燥させた、いたってシンプルなものなのですが、そのシンプルさが魅力なのです。

占冠山村産業振興公社 干しえのき

見た目はちょっと地味ですが、これがスゴイんです!

折りしも、NHKの朝の某情報番組で「えのきたけ」の効能が紹介されたことも追い風になっているのかもしれません。実はえのきたけは、数あるキノコ類のなかでも栄養価に優れ、たとえば、脂肪の吸収を抑えるキノコキトサンはきのこのなかで、100g中の含有量がもっとも多いのです。さらに、新たな栄養素「エノキタケリノール酸」が内臓脂肪を減少させるとも言われています。さて「干しえのき」をそのまま食べてみると、スルメのような味わい。お酒のおつまみにもってこいで、噛めば噛むほど味が出てきて、後ひく美味しさです。

さきいかチックにそのままお皿へ盛って晩酌のアテにも

さきいかチックにそのままお皿へ盛って晩酌のアテにも

干ししいたけが、生のものより旨みがあるのと同じように、干しえのきも旨みが凝縮して、よいダシが出ます。甘辛く煮つけて佃煮にしてもいいですし、野菜の煮物に加えるとコクが増します。お湯でもどして酢の物や和え物、炊き込みご飯の具にも最適。炒飯や卵焼きの具に加えると、いつもより旨みがアップします。天ぷらにしても、なかなかイケます。ちまたでは「干しえのきダイエット」も流行っているとか。ぜひ、取り寄せてみてはいかがでしょうか?

回遊舎

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